Судячи по асортименту продукції найбільших мережевих магазинів, найпопулярнішими приправами до їжі є майонези, кетчупи та соєвий соус. Після того, як стало відомо про супервисоку калорійності майонезу, кетчупи і соєвий соус вийшли на перший план.
Вперше кетчуп з’явився в Китаї і Японії. Але тоді в ньому не було томатів. Його основу становили анчоуси, волоські горіхи, гриби і квасоля. Крім того, до складу соусу входив розсіл засоленої риби, або молюсків, а також спеції, часник та вино. Навіть в перекладі з одного з китайських діалектів слово «кетчуп» означає «рибна приправа». Кетчупи в нинішньому вигляді з’явилися в США на початку XIX століття, а потім поширилася по всій Європі.
Історія соєвого соусу ведеться з VIII століття до нашої ери. Його батьківщиною також є Китай. І тоді, і зараз справжній соєвий соус готується шляхом бродіння соєвих бобів. Однак з розвитком прогресу і вільного підприємництва виробники замінили цей тривалий і трудомісткий процес швидким виготовленням соусу за допомогою всіляких хімічних добавок і консервантів. І тепер, якщо говорити про корисні і шкідливі властивості соєвого соусу, то мова піде про два різні продукти: натуральний і виготовлений штучно.
Про користь натурального соєвого соусу можна розповідати довго. До його складу входять біологічно активні добавки з найсильнішими антиоксидантними властивостями, здатні протистояти цілій низці захворювань. Цей соус корисний для кісток, він знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, корисний для печінки, шкіри, імунітету. Це незамінна добавка для жінок в постклімактеричний період, також він знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
Вчені з Національного університету Сінгапуру в ході експерименту довели користь сої. У тисячі осіб через кілька годин після вживання соєвого соусу було виявлено поліпшення кровообігу. Також вчені встановили, що антиоксиданти, що входять до складу натурального соусу, значно перевершують корисні речовини, що містяться в червоному вині, і в півтори сотні разів ефективніше вітаміну С.